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Dicas e Receitas

Tender com molho de laranja e mel

Categoria: Carnes - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Fácil

Tempo de preparo

Rendimento

4 porções

Ingredientes:

  • 1 tender desossado de cerca de 1 kg
  • 1 xícara (chá) de caldo de laranja (cerca de 3 unidades)
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • ¼ de xícara (chá) de mel e 2 colheres (sopa) para pincelar
  • 3 cravos
  • 3 grãos de pimenta-do-reino

 

Modo de preparo:

1. Numa tigela grande, coloque o caldo de laranja, o vinho branco e ¼ de xícara (chá) de mel. Adicione os cravos e os grãos de pimenta e misture bem.

2. Apoie o tender sobre a tábua e, com a ponta de uma faca afiada, risque a superfície formando losangos. Transfira para a tigela com a marinada, cubra com filme e deixe fora da geladeira por 1 hora.

3. Quando faltar 30 minutos do tempo da marinada, preaqueça o forno a 200 ºC.

4. Transfira o tender para uma assadeira, regue com toda a marinada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno e deixe assar por 30 minutos.

5. Retire a assadeira do forno e descarte o papel-alumínio. Regue o tender com o líquido da assadeira e pincele com 2 colheres (sopa) de mel. Volte a assadeira ao forno e asse por mais 20 minutos para dourar. Depois dos primeiros 10 minutos, abra o forno e regue o tender novamente com o líquido da assadeira.

6. Assim que estiver pronto, retire a assadeira do forno e transfira o tender para uma tábua — reserve o líquido da assadeira para fazer o molho. Cubra o tender com papel-alumínio e deixe descansar enquanto prepara o molho. Pronto!

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