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Receita desenvolvida por:

Spaghetti Barilla alla Carbonara

Categoria: Massas - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Tempo de preparo

Rendimento

2 porções

INGREDIENTES

• 160g de Spaghetti Grano Duro Barilla
• 80g de bacon
• 2 gemas de ovo
• 60g de queijo parmesão
• Sal e pimenta do reino preta a gosto


INSTRUÇÕES

• Cozinhe a massa em abundante água fervente, de acordo com o tempo indicado na
embalagem.
• Enquanto isso, corte o bacon em tiras e, e refogue rapidamente em fogo médio, sem
adicionar óleo ou azeite. Reserve.
• Em uma tigela junte as gemas, o queijo ralado e 2 colheres da água do cozimento da
massa. Misture até formar um creme.
• Escorra a massa al dente, e junte a panela com o bacon. Desligue o fogo e junte o
creme de gemas e uma colher de sopa de água do cozimento, para um resultado mais
cremoso.
• Mexa bem e sirva com o queijo parmesão ralado e a pimenta do reino preta a gosto.


 
Dica do Chef:

Um carbonara perfeito é cremoso, sem pedaços de gemas coaguladas ou cruas. Para evitar
esses erros, adicione o creme de gemas com a panela já fora do fogo e buon appetito

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