Uma sopinha combina com esse tempo, não?

Ingredientes:

700g de abóbora cortada em cubos;

Cebola ralada;

1/2 colher de sopa de manteiga;

1 colher de sopa de azeite;

1 colher de café de gengibre ralado (opcional);

1 tomate picadinho;

1 stick de caldo de carne;

1 colher de sopa bem cheia de requeijão;

Água suficiente para cobrir a abóbora.

Modo de Preparo:

Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga e refogue a cebola.

Acrescente o gengibre, o tomate e refogue mais um pouco.

Junte os cubos de abóbora, refogue um minutinho e cubra com água fervente.

Junte o caldo de carne e deixe cozinhar até que a abóbora esteja macia. Isso levará aproximadamente 20 minutos.

Passe pelo liquidificador ou mixer, volte para o fogo, finalize com o requeijão, um fio de azeite e está pronto!