Ingredientes: 

1 kg de sardinhas Nigel

1 unidade de limão em fatias finas

12 ramos de tomilho

sal e pimenta-do-reino a gosto

3 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de preparo:

Aqueça o forno e mantenha a grade o mais perto possível da fonte de calor (5 a 10 cm) de distância.

Aqueça uma assadeira por cerca de 5 minutos. Enrole uma fatia de limão em torno de cada ramo de tomilho e use como recheio para as sardinhas; salpique sal e pimenta-do-reino.

Quando a assadeira estiver quente, tire-a do forno e ponha metade do azeite.

Acomode as sardinhas na assadeira e besunte-as com o restante do azeite. Deixe no forno por 4 a 5 minutos.

Ficarão no ponto quando estiverem opacas, a ponta de uma faca perfurar com facilidade a parte mais espessa da carne e o exterior tiver uma coloração marrom.

Remova cuidadosamente as sardinhas com uma espátula, salpique um pouco das ervas e jogue o óleo da assadeira sobre elas. Sirva com limão.