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Dicas e Receitas

Filé de Merluza à Parmegiana

Categoria: Peixes e Frutos do Mar - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de filé de merluza
  • 1 e 1/2 limão
  • Sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto
  • 2 ovos batidos
  • Farinha de rosca ou aveia para empanar

 

MOLHO:

  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/2 cebola
  • 1 dente de alho
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres de cheiro-verde
  • 100g de queijo mussarela
  • 100g de presunto

 

MODO DE PREPARO:

Tempere os filés de merluza com limão, sal, pimenta-do-reino e alecrim a gosto e deixe descansar por 30 minutos.Enquanto isso, faça o molho.

Em uma panela, aqueça 1 colher de azeite e frite a cebola e o alho e adicione o molho de tomate.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.Deixe apurar por cerca de 10 minutos.

Dissolva a farinha de trigo em uma xícara com água e adicione-a ao molho. Deixe ferver por mais 5 minutos e desligue.Passe os filés no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca. Frite os filés em óleo quente e arrume-os em uma assadeira.Coloque uma fatia de mussarela e uma de presunto em cada filé.Regue com o molho, salpique o cheiro-verde picado e leve ao forno para gratinar.

Preparo: 30min

 

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