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Dicas e Receitas

Escondidinho de Bacalhau

Categoria: Peixes e Frutos do Mar - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Tempo de preparo

Rendimento

6 porções

Ingredientes:

3 colheres de sopa de Margarina BECEL original;

300g de lombo de bacalhau dessalgado;

1 unidade de cebola em cubos médios;

Sal a  gosto;

Pimenta-do-reino moída a gosto;

500ml de água;

50g de salsinha;

20ml de azeite extravirgem;

500g de mandioquinha;

2 folhas de louro fresco;

2ml de leite desnatado;

2 dentes de alho em cubos pequenos;

50g de queijo parmesão ralado;

150g de cream cheese light.

 

Modo de preparo:

Em uma panela, disponha o lombo de bacalhau, uma folha de louro, alguns ramos de salsinha e a água.

Leve para cozinhar em fogo baixo por 15 minutos ou até o bacalhau estar levemente cozido.

Reserve a água do cozimento do bacalhau. Retire o bacalhau do cozimento e corte em lascas.

Em uma panela grande, salteie as lascas de bacalhau com azeite, alho, cebola, pimenta-do-reino e o restante da salsinha. Depois de frio, adicione o cream cheese e reserve.

Na água do cozimento do bacalhau, cozinhe a mandioquinha previamente cortada em cubos. Esprema a mandioquinha e passe na peneira fina.

Leve ao fogo médio, adicione a margarina e o leite e mexa até que a mistura atinja a consistência de um purê.

Em um refratário redondo, cubra o fundo com uma camada de purê. Disponha o creme de bacalhau em lascas. Disponha o restante do purê na superfície do refratário.

Salpique o queijo parmesão.

Leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até que o queijo gratine.

Retire do forno e decore.

 

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