Ingredientes:

200g de linguiça portuguesa ou paio cortado em rodelas finas (e depois cortados ao meio)

6 xícaras (chá) de água quente

1 colher (sopa) de azeite

1 cebola média picada

1 folha de louro

2 tabletes de caldo de bacon

meio quilo de batatas descascadas e cortadas em cubos

1 colher (chá) de orégano

meio maço de couve-manteiga cortada bem fininho

3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Aqueça uma frigideira e coloque as rodelas de linguiça.

Refogue até dourar levemente. Escorra o excesso de óleo e reserve.

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola.

Acrescente 6 xícaras (chá) de água quente, a folha de louro e os tabletes de caldo e mexa bem para dissolvê-los. Coloque as batatas e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que estejam macias.

Retire-as com uma escumadeira, amasse com um garfo e retorne para a panela.

Coloque o orégano, a couve, a linguiça reservada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até que a couve esteja macia.

Polvilhe a cebolinha verde e sirva a seguir.