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Dicas e Receitas

Calda de Caramelo

Categoria: Doces e Sobremesas - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Fácil

Tempo de preparo

Rendimento

6 porções

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

 

 

Modo de preparo:

Coloque o leite numa jarra de vidro e leve-o para aquecer no micro-ondas por cerca de 1 minuto, pois o leite deve estar quente ao ser misturado com o caramelo. Reserve.

Numa panela média, coloque o açúcar e ferva em fogo médio. Deixe-o derreter até formar um caramelo dourado e liso, mexendo de vez em quando com uma espátula para não queimar.

Desligue o fogo e adicione a manteiga. Mexa bem com a espátula até derreter.

Acrescente o leite quente em fio, mexendo com a espátula, até formar uma calda. Cuidado: o leite pode borbulhar.

Se o caramelo endurecer, coloque-o novamente em fogo baixo e mexa até dissolver.

Transfira a calda para uma molheira e sirva a seguir com sorvetes, tortas e frutas.

Esta calda dura até 15 dias na geladeira, armazenada num pote com fechamento hermético.

Na hora de usar, basta aquecer no micro-ondas.

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