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Dicas e Receitas

Bolo de brigadeiro com morango

Categoria: Bolos e Tortas - Data da Publicação:

Nível de dificuldade

Médio

Rendimento

8 porções

Ingredientes  

  • 9 claras

  • 9 gemas

  • ¾ de xícara de chá de açúcar

  • 1 xícara de chá de farinha de trigo

  • 4 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1 colher de chá de fermento químico

  • 2 latas de leite condensado

  • 2 colheres de sopa de manteiga

  • 2 colheres de sopa de cacau em pó

  • 1 caixinha (200g) de creme de leite

  • 400g de morangos limpos cortados ao meio

  • 2 xícaras de ganache de chocolate

 


 

Modo de Preparo 

 

  1. Com auxílio da batedeira, bata as claras em neve e, quando formar picos duros, junte as gemas e continue batendo.

  2. Adicione o açúcar e bata bem.

  3. Peneire a farinha e o cacau e incorpore-os à massa.

  4. Coloque a mistura em uma forma redonda de fundo removível, untada com manteiga e farinha.

  5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

  6. Reserve para esfriar e desenforme morno.

  7. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó. Mexa-os sempre até começar a desgrudar da panela.

  8. Junte o creme de leite e deixe cozinhar mais um pouco, sempre mexendo, para que fique em uma consistência firme.

  9. Retire o miolo do bolo, deixando somente as laterais e o fundo. Reserve a parte superior para cobrir.

  10. Misture os morangos no creme já frio e coloque-os dentro do bolo. Cubra com a parte superior do bolo reservada e leve para a geladeira por 1 hora.

  11. Por fim, cubra o bolo com a ganache de chocolate e sirva.

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